Hei!
Opistoväen ajanpuutteen ja pienen lukijamäärän vuoksi tämän blogin ylläpito jää määrittämättömän pitkälle tauolle.
Jätämme vanhat julkaisut vielä luettaviksi, jospa vielä joskus tulee aika aktivoitua.
Olemme edelleen facebookissa, Instagramissa, YouTubessa ja Peda.netissä. Lisäksi kotisivuiltamme
löytyy ajankohtaisia tiedotteita, yhteystietomme ym.
Toivotamme kaikille hyvää jatkoa!
Opiston keittiössä
"Opiston keittiössä" kertoo kokkaamisen ilosta ja riemusta löytää ja maistaa uusia makuja.
maanantai 10. helmikuuta 2020
maanantai 5. syyskuuta 2016
Terveiset Opiston keittiöltä
Täällä jo kattiloita ja patoja kolistellaan ja
vispilöitä kiillotellaan. Vielä hetkisen kun odotellaan, niin Opiston
keittiöissä alkaa tapahtumaan.
Opiston keittiökokit Tuija, Minna ja Teemu
toivottavat mukaan kokkailemaan ja laittamaan yhdessä ruokaa opiston
keittiössä.
Ypäjän Yön tapahtumassa otettiin jo alkua ja
tuntumaa maustekurssiin. (Kurssi ohjelmistossa 8.10.2016)
Ypäjällä maustetunnistustehtävässä oli
selvitettävänä 6 erilaista maustetta. Tässä vielä oikeat mausteet, niille jotka
olivat mukana maustetehtävässä.
1. Muskottipähkinä
2. Tähtianis
3. Rosmariini
4. Rakuuna
5. Maustepippuri
6. Korianteri
Mausteet antavat makua ja herättävät
ruokahalua. Mausteilla saa helposti vaihtelua tuttuihin ruokalajeihin.
Bataattikeitto saa sopivasti syksyyn potkua muskottipähkinästä. Raikas
hedelmäsalaatti tekee liiton tähtianiksen kanssa. Tomaatti-Rosmariinileipä
hurmaa tuoksullaan.
Maustekurssilla perehdytään mausteisiin,
opetellaan maustamista ja mausteryhmiä. Maustamaan oppii vain maistellen,
haistellen ja taas maistellen.
Opiston keittiössä tehdään koemaistot yhdessä,
ja tietysti hyvällä fiiliksellä. Tervetuloa rohkeasti mukaan kokkailemaan!
Teksti ja kuvat: Tuija
perjantai 18. joulukuuta 2015
Lasten kokkikurssi
Lasten kokkikurssilla kokkailtiin ilolla ja innolla.
Oppilaina kurssilla kokkailivat 8–12vuotiaat lapset. Tarkoituksena oli
edistää ruokakulttuuria lapsille. Lapset tutustuivat erilaisiin
ruoka-aineisiin, ruokailutapoihin ja valmistivat eri menetelmillä erilaisia
ruokia. Jokaisella kurssikerralla oli oma teemansa. Ensimmäisellä kerralla tutustuimme
kasviksiin ja lapset valmistivat mm. kasvispiirakkaa. Lapset saivat
tehdä aisti - ja makuharjoituksia. Lasten oma tekeminen ja kokeileminen oli
tärkeää. Jännittävää ja yllättävää koettiin, kun maisteltiin valmistusvaiheessa
olevia raaka-aineita. Kurssikerran päätyttyä syötiin omia valmistuneita ruokia
ja jotain jäi vielä kotiinkin viemiseksi.
Seuraavilla kurssikerroilla oli teemana terveelliset
välipalat, leipominen ja kolmen ruokalajin menun laatiminen. Neljännen
kurssikerran jälkeen toivottiin kurssille jatkoa. Opisto järjesti vielä kaksi
kokkailukertaa. Näillä kerroilla leivottiin herkullisia pizzoja ja perinteisiä
joulupipareita.
Kurssikerroilta lapset saivat mukaansa myös nipun reseptejä.
Seuraavalla kerralla lapset kertoivat, kuinka olivat valmistaneet reseptien
mukaan ruokia kotona vanhempiensa kanssa.
Nyt on taas se aika kodeissa, jolloin suunnitellaan
joulupöydän ateriakokonaisuuksia. Ehdotan vanhemmille, että otetaan innokkaat
pikkukokit mukaan menun laadintaan. Lapsilla
on hyviä ajatuksia niin ruokien osalta, kuin pöydän kattamiseenkin liittyen.
Joulupöydän valikoima on laaja, siihen on helppo mahduttaa mukaan jokaiselle
jotain herkullista ja maistuvaa. Ja rohkeasti voi myös joitain reseptejä
hivenen uudistaa, näin ehkä löydetään ja saadaan kehitellyksi uusia
perinneruokia tuleviin joulupöytiin.
Maistuvia ruokailu tuokioita joulun
viettäjille ja herkuttelijoille!
Reseptejä löydät täältä (klikkaa) (pääset katsomaan myös muita reseptejä oikeassa laidassa olevasta resptivalikosta). Niiden
lomaan olen kirjannut historiaa ja muuta aiheeseen liittyvää tietoa, joka on
ollut meillä kurssilla teemana. Toivotan reseptien lukijoille innostavaa
kokkailua ja puuhastelua keittiöissään.
Teksti ja kuvat Tuija, Opiston keittiöstä, tällä kertaa
Paanan koulun kotitalousluokasta.
perjantai 20. marraskuuta 2015
Venäläinen ruokailta
Jokiläänin opiston ohjelmaan kuuluu monipuolisia kotitalouskursseja. Yksi tällaisista kursseista oli 17.12. Humppilan yläasteella pidetty Venäläinen ruokailta. Opettajana Marina Aalto. Illan kuluessa käsiteltiin venäläisiä juhlapöydän alkupaloja. Aktiviseen valmistamiseen on tarjottu neljä alkupalaa. Niiden joukossa on kaksi erittäin suosittua salaattia, Olivier ja Silli turkiksen alla, Uuden vuoden vastaanottopöytää on mahdotona kuvitella ilman niitä. Punajuurisalaatti valkosipulilla ja saksanpähkinöillä on myös saanut paikkansa venäläiseltä juhlapöydältä. Laitettiin myös vähemmän perinteisiin alkupaloihin kuuluva greippirapupuikkosalaatti. Bonuksena jälkiruoaksi oli nopea omenapiirakka, jota epävirallisesti kutsutaan Vieras ovella.
Opettajan alkupalavalinta on osoittautunut oikeaksi. Kaikki salaatit olivat ryhmälle uusia- Erityistä suosiota saavutti Silli turkiksen alla. Jopa henkilö, joka ei yleensä pidä sillistä, sanoi, että hyvä oli. Omenapiirakka onnistui myös ja on syöty aidon venäläisen (krasnodarilaisen) teen kanssa. Ryhmän yhteinen mielipide oli, että kyllä perheille tällaista tarjotaan.
Illan päätteeksi kaikki laitettu on juhlallisesti ja hyvällä mielellä syöty.
-Marina A
Opettajan alkupalavalinta on osoittautunut oikeaksi. Kaikki salaatit olivat ryhmälle uusia- Erityistä suosiota saavutti Silli turkiksen alla. Jopa henkilö, joka ei yleensä pidä sillistä, sanoi, että hyvä oli. Omenapiirakka onnistui myös ja on syöty aidon venäläisen (krasnodarilaisen) teen kanssa. Ryhmän yhteinen mielipide oli, että kyllä perheille tällaista tarjotaan.
Illan päätteeksi kaikki laitettu on juhlallisesti ja hyvällä mielellä syöty.
-Marina A
torstai 24. syyskuuta 2015
Minnan piirakkaresepti
150 g
|
voita
|
|
3 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
3 rkl
|
vettä
|
|
1/4 tl
|
suolaa
Sekoita pehmeä voi ja jauhot keskenään. Koneella tai käsin
nyppimällä. Lisää kylmä vesi ja suola ja jatka sekoittamista. Taikina sopii
pyöreään vuokaan ja sitä riittää reunoillekin.
Täyte:
200 g
fetajuustoa
200 g pakastepinaattia 2 dl kermaviiliä 2 kananmunaa 1-2 tl timjamia suolaa ja mustapippuria
Levitä pohjan päälle fetapalat. Sekoita
keskenään sulatettu ja kuivattu pinaatti,munat,kermaviili ja mausteet.
Paistetaan n. 200, 25-35 min.
Minna
|
torstai 30. heinäkuuta 2015
Cupcake eli kuppikakku
Mikä
se on? Kuppikakku eli vuokaleivos on pieni ja makea
leivonnainen, jossa on yleensä kuorrutus. Kuppikakkuja on syöty Yhdysvalloissa
jo 1800-luvun alusta alkaen. Muffinssi on
lähes samanlainen, mutta siinä ei ole kuorrutetta.
Kuppikakut koristellaan
ennen tarjoilua erilaisilla kuorrutteilla. Kuorrutteen voi tehdä voista,
tuorejuustosta tai vaikka tomusokerista.
Nämä eivät sovi kaloreiden
laskijoille.
Toukokuisena iltana monta innokasta leipuria ryhtyi tekemään erimakuisia ja värisi
cupcakejä. Pöydältä löytyi jokaiselle varmasti jotakin millä voisi
kuppikakkuaan maustaa. Oli suklaata, pähkinöitä, karkkirouheita ja erilaisia
makuesansseja ja tietenkin värejä millä pohjista saatiin vaikka oransseja.
Jokainen
sai kokeilla erilaisia kuorrutteita ja voita ei säästelty. Tehtiin kuorrutteita
yksi tai kaksi värisiä, pursottamalla tai vaikka veitsellä pyöräyttämällä.
Minna
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)